• Nombre de personnes : 8 pers.
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 25 min.
  • Cuisson : 180 min.

Aujourd’hui petit détour vers l’Alsace, pour une spécialité, un Baeckeoffe de poissons,

plus on laisse mijoter, meilleur il est … !

je vous souhaite un agréable samedi, et une bonne dégustation.

La liste des courses :

  • 400g de saumon
  • 400g de loup
  • 400g de lotte
  • 400g de julienne
  • 400g de crevette
  • 50g de beurre
  • 5 carottes
  • 1,5kg de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 2 poireaux
  • 25dl de crème liquide
  • une bouteille de Riesling (vin blanc)
  • 1 citron
  • safran
  • sel, poivre…

La recette :

  1. Coupez en morceaux vos poissons, que vous ferez mariner dans le Riesling et un jus de citron (150ml), salez et poivrez, je le laisse mariner pendant toute une matinée.
  2. Emincez les oignons, vos carottes et les poireaux, faites les revenir un petit quart d’heure dans le beurre.
  3. Préchauffez votre four à 200°C
  4. Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles.
  5. Faites une première couche dans votre cocotte avec la moitié des pommes de terre.
  6. Puis la moitié des légumes,
  7. Egouttez les poissons, et disposez les dessus,
  8. puis recouvrir avec une nouvelle couche de légumes, et de pommes de terre.
  9. Laissez cuire 2h à couvert,
  10. Préparez un mélange de crème liquide, safran et crevettes,
  11. puis versez le mélange sur la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes,
  12. Bon appétit !