Boeuf bourguignon
J’adore les petits plats mijotés !!! Et aujourd’hui temps gris, sous la pluie, et bien l’envie a été plus forte que la raison… Boeuf bourguignon 😉
La liste des courses :
- un bon kg de bourguignon
- 1 barquette de dés de bacon
- 1/3 de L de vin rouge, j’ai utilisé l’Anjou Villages du Domaine des Essarts, top !
- 1/4 de L d’eau
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 300g de champignons de paris frais c’est meilleur !
- sel et poivre
La recette :
- Pour réussir cette recette, il faut que votre viande soit fondante et tendre !! alors il faudra la laisser cuire longtemps et à feu doux,
- Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un premier temps, les dés de bacon (plus light que les lardons), avec vos oignons émincés,
- Rajoutez votre bourguignon et le faire dorer,
- Ajoutez ensuite l’eau, et les champignons, saupoudrez d’un peu de farine, mélangez, laissez dorer 5 minutes pas plus !
- Salez, poivrez, rajoutez le vin rouge et le bouquet garni, fermez votre cocotte-minutes, et laissez cuire 1h-1h15,
- Faites refroidir votre cocotte, puis ajoutez les pommes de terre, et c’est reparti pour 15 minutes de cuisson,
- le tour est joué !
Petite astuce vous pouvez très bien préparer ce plat la veille, il en sera que meilleur !