J’adore les petits plats mijotés !!! Et aujourd’hui temps gris, sous la pluie, et bien l’envie a été plus forte que la raison… Boeuf bourguignon 😉

La liste des courses :

  • un bon kg de bourguignon
  • 1 barquette de dés de bacon
  • 1/3 de L de vin rouge, j’ai utilisé l’Anjou Villages du Domaine des Essarts, top !
  • 1/4 de L d’eau
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 300g de champignons de paris frais c’est meilleur !
  • sel et poivre

La recette :

  1. Pour réussir cette recette, il faut que votre viande soit fondante et tendre !! alors il faudra la laisser cuire longtemps et à feu doux,
  2. Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un premier temps, les dés de bacon (plus light que les lardons), avec vos oignons émincés,
  3. Rajoutez votre bourguignon et le faire dorer,
  4. Ajoutez ensuite l’eau, et les champignons, saupoudrez d’un peu de farine, mélangez, laissez dorer 5 minutes pas plus !
  5. Salez, poivrez, rajoutez le vin rouge et le bouquet garni, fermez votre cocotte-minutes, et laissez cuire 1h-1h15,
  6. Faites refroidir votre cocotte, puis ajoutez les pommes de terre, et c’est reparti pour 15 minutes de cuisson,
  7. le tour est joué !

Petite astuce vous pouvez très bien préparer ce plat la veille, il en sera que meilleur !