Cassolettes de St Jacques

La liste des courses :

• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 300g de champignons de paris
• 20 crevettes
• 400g de noix de Saint Jacques
• persil frais
• 15 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraiche
• 2 c à s rases de farine
• 1 bouchon whisky

La recette :

1. Coupez finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
2. Émincez les champignons de paris finement et les mettre à cuire dans une autre poêle, ils doivent être croquants.
3. Faire dorer les noix de St Jacques à la poêle avec un filet d’huile d’olive, (1 minute de chaque coté), ajouter la valeur d’un bouchon de cognac ou whisky.
4. Réservez et gardez le jus de cuisson à part.
5. Beurrer vos cassolettes
6. Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, 5 crevettes, le persil, réservez.
7. Préparez la sauce, versez dans une casserole sur feux doux le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson.
8. Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation.
9. Répartir ensuite la sauce dans les cassolettes et mettez-les au four à 200° pendant 20 min.