La liste des courses :

  • 500g de feuilles d’épinard
  • 800g de pommes de terre
  • 150g de saumon fumé
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée + 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d’aneth ciselé
  • 120g de farine
  • 120ml de lait
  • 50g de gruyère râpé

pour le crumble :

  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de parmesan

La recette : 

  1. Equeuter, laver et blanchir les épinards 1 minute dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel. Les placer dans un bol d’eau froide, puis les égoutter.
  2. Fouetter les oeufs avec le beurre fondu puis incorporer 1 c à c de sel, le poivre, l’aneth et la farine en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayer avec le lait petit à petit. Ajouter le gruyère.
  3. Laver et éplucher les pommes de terre, les trancher finement dans le sens de la hauteur (le mieux avec une mandoline), les incorporer à la pâte.
  4. Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré, recouvrir d’une couche d’épinards puis d’une couche de saumon. Verser le reste de la pâte et mettre au four préchauffer à 180°C pendant 1 heure.
  5. Malaxer la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte friable. Emietter sur le gâteau et enfourner pendant 15 minutes.