Gougères thon radis

Pour un apéro light et de saison, j’ai testé les gougères dans lesquelles j’ai glissé une rillette de  thon et des radis !

bon week-end

La liste des courses :

• 100g de lait
• 100g d’eau
• 110g de farine
• 90g de beurre
• 4 oeufs
• 4g de sel
• 50g de gruyère
• 10-12 radis
• 1 grosse boite de thon
• 20cl de crème liquide à mini 30%

La recette :

Les gougères

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Battez vos oeufs dans un saladier, et réservez-les.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre et le sel, pour obtenir un mélange homogène, à la première ébullition, retirez du feu.
4. Hors du feu, incorporez d’un coup la farine, tout en remuant avec votre cuillère en bois.
5. Remettez à chauffer 1-2 minutes pour assécher votre pâte tout en mélangeant pour qu’elle ne s’accroche pas, vous obtiendrez alors une panade.
6. Hors du feu, maniez votre pâte énergiquement pendant 1 min pour libérer la vapeur.
7. Puis ajoutez les oeufs battus en plusieurs fois, jusqu’à ce que votre pâte devienne bien lisse
8. Faites des petits tas, et enfournez pour 25 minutes.

La rillette de thon

1. Montez en chantilly 20cl de crème liquide avec votre batteur électrique (de préférence bien froide)
2. Mixez votre thon égoutté, et mélangez à votre chantilly
3. Salez et poivrez.
4. Une fois vos gougères froides, remplissez-les de votre rillette,
5. puis parsemez de rondelles de radis !