Le roulé courgettes et saumon fumé

Ma maman fait ce roulé épinards saumon, j’ai tellement de courgettes dans le jardin, que je l’ai tenté avec les courgettes.

La liste de courses :

• 700 g de courgettes
• 5 tranches de saumon fumé
• 3 belles cuillères à soupe de boursin,
• 50 g de farine
• 3 œufs
• un demi sachet de levure
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• une cuillère à soupe de crème fraîche

La recette :

1. Râpez vos courgettes et faites les revenir dans l’huile d’olives, elles doivent rendre toute l’eau.
2. Salez, poivrez, vous pouvez aussi y ajouter de la muscade.
3. Cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs.
4. Mélangez les jaunes avec la crème fraîche, la farine et le sachet de levure.
5. Battez vos blancs en neige.
6. Ajoutez-les délicatement et en plusieurs fois dans votre premier mélange.
7. Ajoutez-y maintenant les courgettes.
8. Versez votre préparation dans une plaque en silicone ou votre plaque Tefal que vous aurez recouvert de papier sulfurisé
9.  Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°.
10. Démoulez votre roulé sur un torchon humide puis roulez le tout de suite et laissez-le ainsi 15 minutes.
11. Déroulez le, nappez de Boursin, de tranches de saumon, roulez le de nouveau et mettre au frais une nuit.