L’île aux citrons

Ce soir, je vous fait découvrir une recette que j’ai découverte le mois dernier dans ma box frenchcocotte « zeste de cocotte », recette plutôt light, 235kcal/personne, parfaite pour être prête cet été 😉

La liste des courses :

• 500ml de lait
• 1 c à c de zeste de combava (pas obligatoire)
• 2 oeufs
• 80g de sucre
• 60g de farine
• 2 citrons
• 1 sachet de sucre vanillé

La recette :

1. Faites chauffer dans une casserole le lait et le zeste de combava.
2. Pendant ce temps, fouettez dans un bol les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez petit à petit la farine.
3. Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange en fouettant bien. Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour que le mélange épaississe.
4. La crème obtenue doit être assez onctueuse pour napper la spatule,
5. sortez alors la casserole du feu, ajoutez-y le jus de 2 citrons et mélangez bien.
6. Répartissez la crème dans 4 ramequins, laissez tiédir puis placez au frais pendant 2h.
7. Préchauffez votre four à 200°C.
8. Battez les blancs en neige en ajoutant un sachet de sucre vanillé à mi parcours.
9. Répartissez dans les ramequins puis faites cuire pendant 7 minutes.