Ce n’est pas toujours facile de cuisiner en semaine, entre les journées de travail, le sport, les courses (merci le drive), les enfants, bien souvent c’est un vrai marathon de trouver un peu de temps pour cuisiner ou alors on essaye de faire des repas simples, et la simplicité se tourne pour la plupart d’entre nous vers les plats préparés ou les boites de conserves…Arggh

J’ai trouvé la solution, je me réserve quelques heures pendant le week-end ou des vacances, pour cuisiner, et je congèle mes plats !!! c’est top, et cela permet également l’été par exemple, de pouvoir congeler une ratatouille que l’on appréciera aussi l’hiver.

Pour cela j’utilise une machine sous vide de la marque Noon, très peu cher pour son utilité, l’avantage ?

La durée de conservation, aussi bien au réfrigérateur qu’au congélateur,  est 3 à 5 fois plus longue, comme vous pouvez le voir ci-dessous !

  • Viande fraîche : se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours et sous-vide 6 à 9 jours, au congélateur 480 jours.
  • Poisson frais : se conserve au réfrigérateur 1 à 3 jours et sous-vide 4 à 6 jours, au congélateur 360 jours.
  • Plats cuisinés : se conservent au réfrigérateur 3 à 5 jours et sous-vide 8 a 15 jours, au congélateur 10-12 mois.

Attention, cela varie selon la fraicheur de vos aliments, et de la température de votre réfrigérateur et congélateur.

Dorénavant sur les recettes, je rajouterais une rubrique conservation !!!

à vos fourneaux.