Sablé aux fraises

Les premières fraises du jardin sont enfin arrivées,

j’ai donc pu réaliser mes premières tartelettes aux fraises, pour cette première j’ai utilisée une pâte sablée et une crème citron basilic !

bonne dégustation.

La liste des courses :

Pour la pâte sablée

• 4 jaunes d’oeufs
• 150g de beurre mou
• 250g de farine
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure

Pour le lemon curd

• 150g de sucre en poudre
• 60g de beurre
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d’oeuf
• le jus de 3 citrons
• 10g de maizena
• 3-4 feuilles de basilic hachées

et quelques fraises, c’est mieux pour une tartelette aux fraises 🙂

La recette :

1. Faites votre pâte sablée , et réservez.
2. Pressez vos citrons, il vous faut entre 10 et 15cl,
3. Fouettez vos oeufs avec le sucre dans un cul de poule,
4. rajoutez la maizena, ainsi que les oeufs,
5. Versez le tout dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le basilic haché
6. Faites cuire à feu doux pendant 7-8 minutes,
7. Versez votre crème dans un pot de confiture pour la faire refroidir,
8. Pour le montage de la tartelette, sur vos fonds de tarte, vous pouvez tasser un peu le milieu pour creuser vos tartelettes, et que la crème ne s’échappe pas,
9. disposez ensuite le lemon curd froid, vos fraises, et une feuille de basilic pour la deco.
10.