Poulet au citron confit façon tajine

Aujourd’hui je vous fais voyager… une recette de tajine que j’ai pu découvrir dans ma 1ère box « French cocotte« , hâte de recevoir celle de février et mars pour découvrir de nouvelles saveurs ! n’hésitez pas ! le concept est génial, une nouvelle box surprise par mois !  l’idée de janvier était de donner du peps à nos assiettes en cuisinant aux agrumes !

une recette simple et qui plus est light !

à vos fourneaux

La liste des courses :

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 citron confit
• 1 gousse d’ail
• 20 olives
• 1/2 citron
• 3 c à s d’huile
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de gingembre
• 1/2 botte de persil
• 1/2 botte de coriandre

La recette :

1. Émincez les oignons et l’ail, détaillez en petits cubes le citron confit, et émincez 1/2 botte de persil.
2. Mélangez le tout dans un saladier en ajoutant les 4 cuisses de poulet, 1 cuillère à café de curcuma, de gingembre et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, et versez-y le contenu du saladier, faites dorer la viande pendant 5 à 10 minutes.
4. Mouillez à hauteur avec de l’eau, couvrez et laissez mijoter à petit bouillon pendant 1h, ajoutez de l’eau si besoin.
5.  En fin de cuisson, ajoutez les olives et 1/2 jus de citron.
6. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes, récupérez les feuilles d’une 1/2 botte de coriandre et ajoutez-les à la préparation.
7. à servir avec de la semoule