Tarte aux abricots et à la pistache

Le soleil est enfin arrivé, ce qui me donne l’envie de cuisiner des fruits d’été… Je commence par une tarte aux abricots et à la pistache !

Excellente semaine.

La liste des courses :

• 500g d’abricots
• 50g de pistaches non salées, ainsi que quelques pistaches pour la déco
• 35g de sucre glace
• 2 c.à soupe de sucre
• 90g de farine
• 80g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• un petit pot de crème fraiche à 15% (20cl)
• 1 oeuf
• 2 c.à soupe de miel

La recette :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C
2. Nous allons tout d’abord réaliser la pâte,
3. Mixer vos 50g de pistaches, jusqu’à obtention d’une fine poudre,
4. Que vous mélangerez ensuite, à votre farine, sucre glace et sel.
5. Ajoutez le beurre bien froid coupé en cubes, et mélangez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule, elle parait sablée ce qui est normal,
6. Placez là dans un moule de 20cm de diamètre, et pressez-la pour bien la positionner au fond et sur les bords.
7. Piquez la pâte et enfournez pour 10-12 minutes.
8. Pendant ce temps, préparons la garniture,
9. Coupez vos abricots en 8, une fois votre pâte cuite, vous les disposerez au fond,
10. Mélangez la crème fraiche avec l’oeuf, puis versez sur les abricots,
11. Et enfin nappez de miel,
12. Enfournez pour 40 minutes, quand votre tarte est dorée, saupoudrez de sucre, et remettre au four 5 minutes.
13. Laissez refroidir et parsemez de pistaches concassées.

Bon appétit.