La liste des courses :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 175g de beurre mou
  • 250g de farine
  • 185g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 4 pêches jaunes
  • 4 pêches blanches
  • le jus d’un citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette :

  1. Pour la pâte j’ai utilisé une pâte sablée,
  2. Fouettez vos jaunes avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
  3. Y incorporez 150g de  beurre mou, mélangez bien,
  4. Rajoutez la farine et la levure, mélangez bien la pâte,
  5. Etalez là entre deux papiers sulfurisé sur une bonne épaisseur et réservez au frais.
  6. Préchauffez votre four à 180C°,
  7. Lavez vos fruits, et coupez les en 6,
  8. Dans une poêle, faire fondre 25g de beurre, ajoutez vos fruits, le jus de citron,
  9. ainsi que le sucre restant et le sachet vanillé.
  10. Laissez caraméliser, vos fruits doivent commencer à compoter,
  11. Répartissez les fruits dans un moule, un silicone de préférence,
  12. Recouvrez d’un cercle de pâte sablée
  13. Enfournez pour 20 minutes.

Astuce : si la pâte est trop collante, faites cuire votre tarte en laissant un papier sulfurisé sur le dessus, et au bout de 8-10 minutes de cuisson, vous pourrez le décoller sans problème, pour la fin de la cuisson.