La liste des courses :

pour le Lemon curd :

  • 2 citrons jaunes
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre mou
  • 1 c à c de Maïzena

pour le biscuit crumble :

  • 50g de beurre
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de farine

pour la meringue :

  • 1 blanc d’œuf
  • 25g de sucre en poudre

la recette :

le biscuit crumble :

  1. dans un robot, mélangez la farine, la poudre d’amande ainsi que le beurre
  2. Mixez grossièrement
  3. Enfournez sur une plaque à 150°C pendant 15 minutes.
  4. Reservez au frais

le Lemon curd :

  1. Pressez les citrons et prélevez les zestes
  2. Mettre le tout dans une casserole
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre
  4. Ajoutez le beurre mou, mélangez et ajoutez la maïzena
  5. Mettre le mélange à base d’oeufs dans la casserole avec le jus et les zestes de citrons

Mettre sur feu doux et fouettez jusqu’à ce que la crème s’épaississe Laissez refroidir la crème

la meringue :

  1. Montez le blanc en neige
  2. Quand il est bien ferme ajoutez le sucre, et battre de nouveau.
  3. pour terminer dans les verrines mettre une couche de crumble, de crème et terminez par la meringue.