Flan de Philippe Conticini

Après la brioche, j’ai testé le flan de Philippe Conticini, un peu long, mais très bon !!

à essayer de toute urgence 🙂

La liste des courses :

• une pâte feuilletée
• 230g de lait demi-écrémé
• 100g de lait entier, plus 50g de lait froid pour la suite
• 2 gousses de vanille
• 1 jaune d’oeuf
• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 25g de Maïzena

La recette :

1. L’avant veille, mettre votre pâte feuilletée (pour une recette facile c’est ici, pas besoin d’un thermomix absolument un robot pâtissier fera l’affaire) dans un moule, et le mettre au congélateur
2. le lendemain préparer votre crème pâtissière, faites chauffer les deux laits avec les gousses de vanille grattées en deux.
3. Mélangez le jaune, les 2 oeufs, le sucre et la Maïzena.
4. Ajoutez 1/3 du lait à ébullition, mélangez puis remettre le tout à cuire dans la casserole.
5. Cuire la crème pâtissière, puis à froid ajoutez les 50g de lait froid.
6. Coulez la crème dans votre moule congelé, pour mettre le tout au congélateur une nuit.
7. Le lendemain, cuir à 170°C 1h15.

Bonne dégustation