Gnocchis maison
Ce week-end, une envie de gnocchi al pollo, sans gnocchis 🙁
je me suis donc mis à les faire maison, et finalement le plus est le façonnage, mais cela se fait facilement !
Je me suis inspirée du blog http://lacuisinedepoupoule.com/, pour la cuisson au Thermomix, et vous trouverez aussi celle à faire sans Momix 😉
La liste des courses :
- 600g de Pommes de terre
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 50g de parmesan
- poivre et sel
La recette :
Thermomix
1- Laver les pommes de terre. Les mettre entières et avec leur peau dans le Varoma.
2- Mettre 5 bouchons d’eau dans le bol du Thermomix.
3- Poser le Varoma sur le bol, y mettre les pommes de terre et faire cuire 30 min/Varoma / vit1.
4- Une fois les pommes de terre cuites, les peler, les couper en morceaux et les mettre dans le bol.
6- Mixer 10 sec/ vit3.
7- Ajouter l’œuf, la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Mixer 20 sec/vit 3 tout en s’aidant de la spatule par l’orifice du bol.
8- Fariner copieusement le plan de travail. Prendre des boules du mélange, les fariner et les rouler sur le plan de travail de façon à obtenir des boudins assez longs et de 3cms de diamètre environ.
9- Avec un couteau, couper les boudins régulièrement (environ 2cms) pour former les gnocchis.
10- Rouler chaque gnocchi dans la farine, puis le faire rouler sur le dos d’une fourchette pour faire les décorations.
11- Plonger les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante additionnée de gros sel. Quand les gnocchis remontent à la surface, attendre encore 1 minute après le retour de l’ébullition puis les égoutter.
12- Pour les rendre croustillant faire fondre du beurre dans une poêle, y mettre les gnocchis à dorer en surveillant bien, que cela ne brûle pas.
Sans Robot
1- Cuire les pommes de terre à la vapeur sans enlever la peau.
2- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le presse purée. Ajouter ensuite l’œufs, et la farine, le parmesan et bien mélanger.
3- Fariner copieusement le plan de travail. Prendre des boules du mélange, les fariner et les rouler sur le plan de travail de façon à obtenir des boudins assez longs et de 3cms de diamètre environ.
4- Plonger les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante additionnée de gros sel. Quand les gnocchis remontent à la surface, attendre encore 1 minute après le retour de l’ébullition puis les égoutter.
5- Pour les rendre croustillant faire fondre du beurre dans une poêle, y mettre les gnocchis à dorer en surveillant bien, que cela ne brûle pas.
3 réponses à “Gnocchis maison”
Oh merci beaucoup pour se clin d’oeil je te prend une photo pour une mise à l’honneur. Ils sont très réussi.bravo le façonnage est très long mais ça en vaut la peine
bonne journée
bises
😉
C’est vrai que assez long à faire. Avec une petite sauce tomate thermomix et du basilic, Bonne idée de repas.